Risoto de Rucúla com Salmão Grelhado


Ingredientes:

2 xícaras de Arroz Arbório
1 xícara de tomate seco
2 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de rúcula picada grosseiramente
200 gr de Queijo Parmesão Ralado
1 colher de sopa de manteiga

4 postas de Salmão.
2 colheres de sopa de azeite
Sal Pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga ou margarina adicione o arroz e o vinho o quanto baste para deixa-lo pre cozido.
reserve.

Em uma panela coloque 1 xícara de vinho, o arroz pré-cozido, uma colher de manteiga ou margarina derretida. Ao levantar fervura adicione o tomate seco e a rúcula e finalize com o parmesão ralado  
e misture bem. sirva com o salmão grelhado no azeite e temperos. 

ENROLADINHOS DE SALSICHA
INGREDIENTES:


1/2 kl Salsicha 

1/2 kl massa de pastel

óleo para fritar

Modo de fazer:
Fervente a salsicha inteira por aproximadamente 5 min.
Escora e deixe esfriar

Após ter escorrido e esfriado a salsicha, enrole na massa para pastel, dando apenas
1 volta, ou seja apenas para recobrir a salsicha. 

Corte-a no tamanho aprox. 3 cm e frite em óleo quente coloque em papel absorvente sirva como petisco....pra fim de semana com amigos...tudo de bom....kkkkkk

Frango com quiabo

Frango com Quiabo.

Ingredientes.

1 Frango inteiro

1/2 kg de tomates maduros picados sem sementes

1/2 kg de quiabo grosso

1 cebola batida

3 dentes de alho

salsinha e cebolinha (cheiro verde)

sal e pimenta do reino á gosto

modo de fazer:

Picar o frango, nas juntas, lavar e temperar com sal e pimenta.
refogar com óleo. Depois de corado, colocar o tomate picado e cebola batida.
colocar um pouco de água, tampar e deixar cozinhar por aprox. 10 minutos.
A seguir, colocar o quiabo picado e deixar cozinhar sem mexer.
Acrescentar o cheiro verde e servir acompanhado de angu.

Dica: para tirar a baba do quiabo, ferventa-lo com 1 colher de vinagre ou limão.

moqueca de peixe

Moqueca de Peixe (cascudo do norte)

Ingrediente:
1kg de peixe em posta piramutaba (cascudo do norte)
1/2 kg de pimenta cambuci
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelos

1/2 kg tomate picados
1 cebola grande picadinha
1 coentro picado ( quantidade á gosto)
1 maço de cheiro verde picado
3 dentes de alho picado
50 ml de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes.
sal, pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal pimenta do reino e reserve
Numa frigideira, coloque o azeite e frite o alho a cebola. Assim que a cebola estiver refogada com aquela aparência transparente adicione os tomates, e em seguida os pimentões a pimenta dedo de moça.

E assim que começar a ferver, acrescente o peixe e adicione seus temperos favoritos, pode ser o manjericão a salsinha e cebolinha (cheiro verde) deixe por mais cinco minutos e mexa de vez em quando com cuidado para não desmanchar o peixe.

Para finalizar, adicione o leite de coco e acerte o sal.
Sirva com arroz branco.

Tutu de Feijão
Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido

1 cebola pequena picada em cubinhos

100 g de bacon picado em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos

1 xícara de cheiro verde picado

1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas

4 ovos cozidos.

Farinha de mandioca crua

Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo de milho ou soja

MODO DE PREPARO
Fritar a cebola, o alho, o bacon e a lingüiça em uma panela grande.

Junte o feijão, os temperos e o cheiro verde, o ovos cozidos e picados

e por fim, a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou sequinho.

Sirva quente com arroz branco, bisteca de porco e couve refogada.

bom apetit...

Galetos Recheados

Galetos Recheados.

3 galetos 
6 limões siciliano
1/2 kl de batata monaliza
1/2 kl de cenoura
1 berinjela média
1 abobrinha caipira
100 ml de azeite de oliva
sal e pimenta á gosto.

Modo de Preparo

Tempere os galetos com sal e pimenta do reino moída (á gosto).
Corte os limões em gomos e recheie os galeto, colocando quantos limões couberem dentro dos galetos e amarre-os com barbante pra culinária.
Corte em diagonal as batatas,as cenouras e a berinjela e em uma forma de alumínio ou refrataria, espalhe o azeite de oliva e forre o fundo da forma com os legumes cortados.
E sobre os legumes disponha os galetos e asse em forno pre aquecido por 
aproximadamente 1 hora. Sirva com arroz branco e salada...