Costela Assada na Pressão

INGREDIENTES:

1kilo de costela bovina (preferencialmente ponta da agulha ou minga)

Sal a gosto

Temperos de sua preferencia.

1/2 kilo batata bolinha com casca

obs. nao use óleo nem agua.

MODO de PREPARO

coloque a costela temperada em um panela de Presão, tampe

e leve ao fogo medio por aprox. 20 minutos.

E em seguida tire a pressão, de sua panela e adicione as batatas 

e assim que voltar a pressão deixe por 5 minutos.

sirva com canjiquinha de milho ou polenta. 

Curau de Milho Verde

Curau de Milho Verde

Ingredientes:

10 espigas de milho verde 
1 lt de leite
2 xícara de açúcar 
1 colher de margarina
1 pitada de sal


Modo de Preparo

Rale em ralador comum, ou corte os grão de milhos, e bata em liquidificador com pouco de leite. O ideal seria ralar o milho. Leve ao fogo baixo o resultado do milho ralado ou batido em liquidificador (se bater, não esqueça de coar), e vá pondo aos poucos o leite. Quando começar a levantar fervura, adicione aos poucos o açúcar. Adicione a pitada de sal, para equilibrar o sabor. prove o açúcar e coloque a colher de margarina. Deixe ir cozinhando e vá mexendo sem parar, até que fique uma consistência firme ou do seu gosto, ou seja mais molinho.

Filé de Peixe com Requeijão (Tânia)

INGREDIENTES:
500 g de Filé de Peixe ( de sua preferencia, aqui eu uso merluza Argentina, por ser mais saborosa que do Alasca)
200 grm de requeijão
1 envelope de creme de cebola .(de sua preferencia)
1 lata de milho verde com a água.
1 xícara de azeitonas chilenas lavadas e escorridas.
pimenta do reino, cheiro verde e parmesão ralado á gosto.

MODO de Preparo.

Em uma assadeira média espalhe o requeijão e em seguida coloque os filés de peixe, sobre o requeijão, reserve.
Em uma vasilha misture o sache de creme de cebola, com o milho em conserva, e despeje sobre os filés espalhando bem. Salpique as azeitonas a pimenta e o cheiro verde e por ultimo o parmesão.
Leve ao forno médio por aprox. 40 min.

Dica. 
Não é preciso adicionar sal, pois o requeijão, milho em conserva e o creme de cebola ja tem.  

Risoto de Rucúla com Salmão Grelhado


Ingredientes:

2 xícaras de Arroz Arbório
1 xícara de tomate seco
2 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de rúcula picada grosseiramente
200 gr de Queijo Parmesão Ralado
1 colher de sopa de manteiga

4 postas de Salmão.
2 colheres de sopa de azeite
Sal Pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga ou margarina adicione o arroz e o vinho o quanto baste para deixa-lo pre cozido.
reserve.

Em uma panela coloque 1 xícara de vinho, o arroz pré-cozido, uma colher de manteiga ou margarina derretida. Ao levantar fervura adicione o tomate seco e a rúcula e finalize com o parmesão ralado  
e misture bem. sirva com o salmão grelhado no azeite e temperos. 

ENROLADINHOS DE SALSICHA
INGREDIENTES:


1/2 kl Salsicha 

1/2 kl massa de pastel

óleo para fritar

Modo de fazer:
Fervente a salsicha inteira por aproximadamente 5 min.
Escora e deixe esfriar

Após ter escorrido e esfriado a salsicha, enrole na massa para pastel, dando apenas
1 volta, ou seja apenas para recobrir a salsicha. 

Corte-a no tamanho aprox. 3 cm e frite em óleo quente coloque em papel absorvente sirva como petisco....pra fim de semana com amigos...tudo de bom....kkkkkk

Frango com quiabo

Frango com Quiabo.

Ingredientes.

1 Frango inteiro

1/2 kg de tomates maduros picados sem sementes

1/2 kg de quiabo grosso

1 cebola batida

3 dentes de alho

salsinha e cebolinha (cheiro verde)

sal e pimenta do reino á gosto

modo de fazer:

Picar o frango, nas juntas, lavar e temperar com sal e pimenta.
refogar com óleo. Depois de corado, colocar o tomate picado e cebola batida.
colocar um pouco de água, tampar e deixar cozinhar por aprox. 10 minutos.
A seguir, colocar o quiabo picado e deixar cozinhar sem mexer.
Acrescentar o cheiro verde e servir acompanhado de angu.

Dica: para tirar a baba do quiabo, ferventa-lo com 1 colher de vinagre ou limão.

moqueca de peixe

Moqueca de Peixe (cascudo do norte)

Ingrediente:
1kg de peixe em posta piramutaba (cascudo do norte)
1/2 kg de pimenta cambuci
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelos

1/2 kg tomate picados
1 cebola grande picadinha
1 coentro picado ( quantidade á gosto)
1 maço de cheiro verde picado
3 dentes de alho picado
50 ml de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes.
sal, pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal pimenta do reino e reserve
Numa frigideira, coloque o azeite e frite o alho a cebola. Assim que a cebola estiver refogada com aquela aparência transparente adicione os tomates, e em seguida os pimentões a pimenta dedo de moça.

E assim que começar a ferver, acrescente o peixe e adicione seus temperos favoritos, pode ser o manjericão a salsinha e cebolinha (cheiro verde) deixe por mais cinco minutos e mexa de vez em quando com cuidado para não desmanchar o peixe.

Para finalizar, adicione o leite de coco e acerte o sal.
Sirva com arroz branco.